Kwaliteitsbewaking door het federaal voedselagentschap -

De veiligheid van de voedselketen: van grondstof over verwerking, verpakking, vervoer, handel tot verwerken in restaurants ...
De kwaliteit van het voedsel
De bescherming van de gezondheid

Het federaal voedselagentschap doet dat via :

Kwaliteitsbewaking van:
De voedselproducten en hun productieprocessen
De autocontrolesystemen van de sectoren (grootkeuken, horeca, distributie …)
De toepassing van de regelgeving
Informatie en sensibilisering van de consumenten en de betrokken sectoren

Belangrijke instrumenten daarbij zijn:

Toezicht en controle
- Op regelmatige tijdstippen krijgen onderwijsinstellingen controle van het federaal voedselagentschap.
- Het federaal voedselagentschap zelf licht de controles stap voor stap toe in een brochure (pdf, 32 p.) (567 kB).
Erkenning, toelating en registratie
Autocontrole
Meldingsplicht: Het Federaal Voedselagentschap moet geïnformeerd worden over alles wat de voedselveiligheid in gevaar brengt of kan brengen. Elke burger, dus ook een lid van het schoolteam, die een product vindt dat schadelijk zou kunnen zijn voor de gezondheid, moet dat aan het federaal voedselagentschap melden. Waar en hoe je dat meldt, vind je op Federaal Voedselagentschap - Meldingsplicht.
Traceerbaarheid: Elke onderwijsinstelling die met voedsel omgaat, moet een precies zicht hebben op de weg die een product in de organisatie aflegt: van ontvangst tot gebruik.
Zorg voor hygiëne
Opleiding